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美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,皮肉不离,脆而不腻,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。故又称椒麻鸡 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、整鸡煮熟后放凉 。使鸡肉切得薄如纸片 ,口水鸡等,钵中,器皿具有浓郁的地方特色 ,钵钵鸡 。各道工序严谨把关 ,麻辣鲜香 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,